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虚标营养素 乱写添加剂 看懂食品标签记住这5招
时间:2018-08-14 09:17:04 作者:食安小蒲 来源:转载 点击:370次

一进超市,面对琳琅满目的包装食品,挑起来是不是会觉得眼花缭乱呢?其实,只要你细看标签,就能选对你需要的商品。食品标签上的文字虽然很多,但对消费者来说,看清以下5点就行了。

 

需要说明的,细看标签秘笈,来源于国家市场监督管理总局官网发布的《如何吃得更安心——食品安全消费提示》!


一、看清食品类别及配料表

 

食品名称必须是国家许可的规范名称,能反映出食品的本质。

 

例如,我们看到这款产品类别叫“橘子汁饮料”,说明并非纯果汁。
 

接着,再来看看食品的关键信息,比如配料表等:

 

 

我们可以看到,这款果汁饮料,果汁含量≥10%。按预包装食品标签要求,产品中加入量最大的原料应当排在第一位,最少的原料排在最后一位。通过配料表可以看出,这款果汁饮料的主要成分是水,其次是白砂糖。
 

所以,这种饮料含糖量较高,不适合经常饮用。

 

二、看清食品添加剂

 

比如一些常用的食品添加剂:色素中的“柠檬黄”、“胭脂红”;甜味剂中的“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“糖精钠”......
 

食安小蒲认为,买食品,当然是添加剂越少越好啦!有个小窍门,同类食品,配料表越短的,食品添加剂越少。

 

三、看清生产日期、保质期

 

过了保质期或最后食用期限,便不能保障食用的安全性。在保质期内,应当选择距离生产日期最近的产品。虽然没有过期意味着食物仍具有安全性和正常口感,但毕竟随着时间的延长,其中的营养成分会有不同程度的降低。
 

同时,食品标签上还会注明产品的贮存条件,如“-18℃冷冻”、“0-6℃冷藏”、“储存于避光、阴凉、干燥处”等。比如下图牛奶,包装上标明在 2-6℃下能贮存28 天,消费者若将其在室温下存放,可能没到保质期就变质了。所以,一定要注意食品包装上对贮存条件的说明。

 

四、看清认证信息和产地标示

 

ISO认证标志表明企业对生产过程的控制和管理能力较强,有利于预防生产事故和不合格产品的出现,但与营养价值没有关系。
 

有机、绿色和无公害标志,代表着产品的品质符合相关标准,在农兽药残留等方面控制较为严格。有机食品要求最高,绿色食品其次,而无公害食品则是保证人们对食品质量安全最基本的需要,是最基本的市场准入条件,普通食品都应达到这一要求。
 

消费者可以在网上查询各种认证标志的图形和具体意义。一般来说,在其他指标相同的情况下,可以优先选择有认证的产品。

原产地标志代表产品出自某个产地,能达到这个产地所出产的知名农产品的应有品质。

 

食品标签上还有产品的执行标准号、食用说明、产品的产地、食物过敏原信息、生产商和经销商的地址和联系方式等信息。

 

产地不同,环境质量就可能不同,食品的安全性和产品品质可能受到影响。例如,产自潮湿炎热地区的花生和产自寒冷干燥地区的花生相比,前者黄曲霉毒素含量可能较高,这是由于较高的温度和湿度利于霉菌生长。

 

食物过敏原是非强制标注信息。对少数过敏患者来说,如误食含有过敏成分的食品,可能引起严重过敏反应甚至危及生命。

 

细看以上信息,能初步判断产品的特点,避免被广告和营销所忽悠。但是,只认清标签还不够。

 

智云达提醒

 

要仔细查看食品标签,更要留意产品是不是出自规范的大企业,毕竟相比小作坊式的生产,有信誉的大企业标签是规范的,在产品质量控制上相对较好。

 

很多食品的包装上有各种标示,比如食品生产许可证、ISO 认证标志、有机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地标志等。
 

按国家标准,食品中所使用的所有食品添加剂都必须注明在配料表中。
 


 


 


本文关键词:保质期 添加剂 营养素 食品标签

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